Ontdek de perfecte wijn-spijscombinatie

Wijn & spijs

Q: Waar vindt u meer wijn-spijsadvies?

Op onze uitgebreide pagina's per gerecht: Welke wijn bij asperges? Welke wijn bij haring? Welke wijn bij schaal- en schelpdieren? Ook op onze pagina's per wijnstijl, zoals witte wijn en rode wijn, vindt u spijsadvies. Of vraag ons om persoonlijk wijnadvies.

Een goede wijn kan een gerecht naar een hoger niveau tillen, terwijl het juiste gerecht de mooiste eigenschappen van een wijn naar voren brengt. Bij Artisan Wines geloven we daarom dat wijn en eten onlosmakelijk met elkaar verbonden zijn.

Of u nu een wijn zoekt voor een uitgebreid diner, een bijzondere kaasplank of een eenvoudig gerecht op een doordeweekse avond: de juiste combinatie draait om balans. Denk aan de frisheid van een Riesling bij schaal- en schelpdieren, een krachtige rode wijn bij gegrild vlees of een aromatische witte wijn bij Aziatische gerechten.

Op deze pagina ontdekt u de basis van wijn-spijs en vindt u inspiratie voor verschillende gerechten en wijnstijlen.

Welke wijn bij asperges?

Welke wijn bij schaal- en- schelpdieren?

Welke wijn bij haring?

Welke wijn bij kaas?

Hoe kiest u de juiste wijn bij een gerecht?

Er bestaat geen vaste regel voor de perfecte wijn-spijscombinatie. Wel zijn er een aantal eigenschappen waarmee u een goede combinatie kunt vinden. Het belangrijkste is dat de wijn en het gerecht elkaar aanvullen en geen van beide de ander overheerst.
Let onder andere op:

Intensiteit
Een krachtig gerecht vraagt meestal om een wijn met voldoende structuur en karakter. Bij lichte gerechten past vaak een verfijndere wijn.

Zuur
Frisse wijnen met een hoge zuurgraad zijn bijzonder geschikt bij gerechten met vet, romige sauzen of frisse ingrediënten. De zuren zorgen voor balans en maken het gerecht lichter.

Zoet
Bij zoete gerechten is het belangrijk dat de wijn minstens even zoet is als het gerecht. Denk bijvoorbeeld aan een zoete Riesling bij een dessert.

Tannines
Rode wijnen met tannines komen goed tot hun recht bij eiwitrijke gerechten zoals rood vlees. Het vet en de eiwitten verzachten de tannines.

Aroma's
Ook de geur en smaak van wijn spelen een belangrijke rol. Een aromatische wijn kan bijvoorbeeld mooi aansluiten bij kruidige gerechten, terwijl een minerale witte wijn goed past bij delicate vis en schaal- en schelpdieren.

Wijn-spijscombinaties

Wijn en eten gaan geweldig gepaard samen. Een goede wijn kan een gerecht naar een hoger niveau tillen, terwijl het juiste gerecht de mooiste eigenschappen van een wijn naar voren brengt. Lees op deze pagina meer over onze favorieten!

Welke wijn bij asperges

Welke wijn bij haring

Welke wijn bij schaal- en- schelpdieren

Veelgestelde vragen

Waar let u op bij het combineren van wijn en eten?

De juiste combinatie draait om balans: een goede wijn tilt een gerecht naar een hoger niveau, en het juiste gerecht laat de mooiste kanten van een wijn zien. Een paar vuistregels:

de frisheid van een Riesling bij schaal- en schelpdieren;
een krachtige rode wijn bij gegrild vlees;
een aromatische witte wijn bij Aziatische gerechten.

Twijfelt u? Vraag ons dan om persoonlijk wijnadvies.

Welke wijn past bij kaas?

Dat hangt af van de kaas:

Verse of zachte geitenkaas: een frisse witte wijn, zoals Picpoul de Pinet, Pouilly-Fumé of Mâcon-Péronne.
Halfharde kaas en een Hollands kaasplateau: een rode wijn zoals de Mezzacosta of de LingeRood Cuvée Signature.
Oude, gerijpte kaas zoals Noord-Hollandse brokkelkaas: de Geodoro van Menegotti, of een zoete Recioto di Soave.
Blauwschimmelkaas: de zoete rode Maydie Tannat.

Welke wijn past bij Aziatische gerechten?

Bij Aziatische en kruidige gerechten passen aromatische wijnen met een zachte kant of frisse zuren:

de licht zoete Cuvée Grünspecht van Porzelt;
de zachte, fruitige rode Cuvée Rotschnabel, ook bij pittige gerechten;
de Lune à Boire van Marc Kreydenweiss, van romig Frans tot pittig Aziatisch;
bij sushi: de Riesling Gutswein Trocken van Porzelt of de Prosecco Settolo Extra Dry.

Alcoholvrij? De Cul Sec Balade Minérale past bij Thaise curry.

Welke wijn past bij wild?

Bij wild passen stevige, complexe rode wijnen:

Taurasi Bosco Faiano van I Capitani, ook bij gevogelte met paddenstoelen of truffel;
Amarone della Valpolicella van Monte Tondo;
Geodoro van Menegotti;
Corbu van Clara Marcelli;
LingeRood Cuvée Signature, bij een wildschotel met aardpeerpuree.

Welke wijn past bij de barbecue?

Rood: fruitige wijnen zoals de Merlot van Belle Mare, de LingeRood Cuvée Barrique bij gevogelte en groenten van de grill, of de Cuvée Rotschnabel, licht gekoeld.
Rosé: de Les Granges de Félines Rosé van Belle Mare.
Bij gegrild rood vlees: een stevigere wijn, zoals de Barbera d'Alba of de Marche Sangiovese.

Waar vindt u meer wijn-spijsadvies?

Op onze uitgebreide pagina's per gerecht:

Ook op onze pagina's per wijnstijl, zoals witte wijn en rode wijn, vindt u spijsadvies. Of vraag ons om persoonlijk wijnadvies.

Staat uw vraag er niet bij? Wij adviseren u graag persoonlijk.

Vraag persoonlijk wijnadvies