Tenuta Gorghi Tondi

Tenuta Gorghi Tondi is een biologisch wijnhuis bij Mazara del Vallo, aan de zuidwestkust van Sicilië, met uitzicht op de Middellandse Zee. Het wordt geleid door de zussen Annamaria en Clara Sala.

De wijnen staan bekend om hun zuivere, elegante stijl. Volgens onze productinformatie zijn alle wijnen biologisch.

De wijngaarden van Gorghi Tondi liggen rond het natuurreservaat Lago Preola e Gorghi Tondi, dat sinds 1998 wordt beschermd door het Wereld Natuur Fonds (WWF).

Verscholen in een vallei ligt er een reeks kleine meertjes, ontstaan doordat regenwater de kalkbodem heeft uitgehold: een karstlandschap. Het is een toevluchtsoord voor beschermde vogels zoals reigers, haviken en wilde eenden. Gorghi Tondi bewerkt de wijngaarden daarom in harmonie met de natuur.

Ziller 47 is een witte wijn in de stijl van een marsala van vóór de Britten: niet versterkt. Hij is gewijd aan Michele Sala, de vader van Annamaria en Clara, die zo'n wijn graag wilde maken.

Marsala werd een versterkte wijn nadat de Britse handelaar John Woodhouse er in 1773 alcohol aan toevoegde, zodat de wijn lange zeereizen overleefde. Ziller 47 is van Grillo en rijpt minimaal elf jaar in grote eiken vaten die niet helemaal vol zijn. Daardoor groeit er een laagje gist (flor) op de wijn, dat hem beschermt tegen te veel oxidatie. Schenk hem op 15 °C.

Grillodoro is een zeldzaamheid: volgens de producent de enige wijn van edele rot (botrytis) die op Sicilië wordt gemaakt. Het is een passito, een zoete wijn van laat geoogste, overrijpe Grillo-druiven.

De botrytis ontstaat op een perceel met uitzicht op zee, waar de druiven afwisselend aan vocht en wind worden blootgesteld. De wijn rijpt twee jaar op nieuwe Franse eiken vaten en nog een jaar op fles. Schenk hem op 10 tot 12 °C.

Frappato is een lokale blauwe druif van Sicilië. Hij wordt veel gebruikt als aanvulling op Nero d'Avola, zoals in de Cerasuolo di Vittoria, een DOCG-wijn uit het zuidoosten van het eiland. Steeds vaker wordt hij ook als 100% Frappato gebotteld.

De Frappato Dumè van Gorghi Tondi is heel fruitig, met weinig tannine. Drink hem iets koeler, op 12 tot 14 °C, vooral in de zomer. Meer over Nero d'Avola leest u op onze pagina Sicilië.