Vincent Couche

Vincent Couche maakt Champagne in de Côte des Bar, het zuidelijke puntje van de Champagne. Hij werkt op eigenzinnige wijze aan Champagnes met karakter, en hoort bij een groep zeer talentvolle wijnmakers in het zuiden van de streek.

Zijn Champagnes hebben in Frankrijk een zeer goede reputatie, in de pers en bij restaurants.

De Côte des Bar is het zuidelijkste deel van de Champagne. De wijngaarden van Vincent Couche liggen rond Buxeuil en Montgueux, op een zeer kalkrijk terroir dat meer lijkt op Chablis dan op Reims.

• Buxeuil ligt op kimmeridge-kalkmergel, net als Chablis. Hier groeit vooral Pinot Noir: rijp, rond en kruidig door het warmere klimaat, en toch fris dankzij de kalk.
• Montgueux heeft krijt en vuursteen (silex) en staat bekend om Chardonnay van opmerkelijke kwaliteit.

Ja. Vincent Couche werkt volledig biodynamisch en is sinds 2008 gecertificeerd door Demeter. Hij gebruikt geen chemie in de wijngaard, laat natuurlijke gisten hun werk doen en gebruikt nauwelijks sulfiet.

De wijn wordt deels gemaakt in gebruikte Bourgondische vaten en soms in amforen. Dat geeft breedte en diepte, zonder dat de Champagne zijn frisheid verliest.

De jury van het Proefschrift Wijnconcours riep de Champagne Elégance in 2025 uit tot beste Champagne van het jaar.

De wijn is gemaakt van Pinot Noir uit Buxeuil en Chardonnay uit Montgueux. Beide worden apart vergist en 12 maanden gerijpt, deels op eikenhout. Daarna rijpt de Champagne minimaal 36 maanden op de gist, een deel zelfs 60 maanden. Het resultaat is elegant en zuiver, met citrus, grapefruit en amandel en een fijne mousse.

Hij is heerlijk als aperitief, en bij oesters, sashimi of lichte gerechten met gevogelte. Schenk hem op 4 tot 6 °C.

De Champagne Millésime 2015 is een jaargang-Champagne van alleen de oogst van 2015: twee derde Pinot Noir en een derde Chardonnay. Hij rijpt maar liefst 72 maanden op de gist.

Het is een Brut Nature, zonder toegevoegde suiker (zero dosage). Een eigenzinnige, spannende Champagne in een wat oxidatievere stijl, voor kenners en liefhebbers. Wat Brut Nature precies betekent, leest u op onze pagina Champagne.