Domaine Jolivet

Domaine Jolivet is een familiebedrijf in Saint-Jean-de-Muzols, in de appellation Saint-Joseph in de noordelijke Rhône. De jonge wijnmaker Bastien Jolivet werkte enkele jaren in Frankrijk en het buitenland, en keerde in 2014 terug naar het familiebedrijf.

Sindsdien verkoopt de familie geen druiven meer, maar maakt ze zelf wijn. Dat bleef niet onopgemerkt: La Revue du Vin de France riep Domaine Jolivet in 2020 uit tot "Ontdekking van het jaar".

Saint-Joseph is een cru in de noordelijke Rhône, op de westoever van de rivier, ten zuiden van Lyon. In 1956 omvatte de appellation zes dorpen met terrasvormige wijngaarden. Tournon, Mauves en Saint-Jean-de-Muzols, waar Jolivet zit, vormden de historische kern.

In 1969 werd de appellation uitgebreid tot 26 gemeenten. Dat stuitte op kritiek, en daarom werd de oppervlakte in de jaren '90 gehalveerd en beperkt tot de betere wijngaarden. Rode Saint-Joseph wordt gemaakt van Syrah, die het goed doet op de granietbodems.

L'Instinct is een Saint-Joseph van 100% Syrah, van 70 jaar oude wijnstokken op graniet. De wijn rijpt ongeveer twaalf maanden in eiken vaten van 500 liter, waarvan maar 5% nieuw. Het is een volle, krachtige rode wijn.

Schenk hem op 16 tot 18 °C, en schenk hem ongeveer een uur van tevoren in een karaf.

La Cuvée de Louis is de witte wijn van Domaine Jolivet: een blend van Viognier, Roussanne en Marsanne, de witte druiven van de noordelijke Rhône. De wijngaard ligt op zo'n 300 meter hoogte, op verweerd graniet.

De wijn rijpt zes maanden, deels in oudere eiken vaten en deels in roestvrij staal. Een complexe, zachte en elegante witte wijn; schenk hem op 10 tot 12 °C.

Domaine Jolivet heeft zo'n 8 hectare in Saint-Joseph, vooral op graniet: de ideale bodem voor Syrah. Vrijwel al het werk in de wijngaard gebeurt met de hand, want dat is volgens Bastien Jolivet de sleutel tot kwaliteit.

In de kelder werkt hij traditioneel: gisting in stalen tanks en rijping op eikenhouten vaten. Volgens onze productinformatie zijn beide wijnen biologisch.