Witte wijnen

Witte wijn wordt meestal gemaakt van witte druiven, maar het kan ook van blauwe druiven, zolang de schillen niet meeweken. Bij witte wijn gist alleen het sap, zonder de schillen. Daardoor blijft de wijn licht van kleur en meestal puur, fris en aromatisch.

Druif, bodem en wijnmaker bepalen samen de stijl: van strak en mineraal tot rijk, romig en complex. Een witte wijn van blauwe druiven heet Blanc de Noir, zoals de LingeWit Blanc de Noir van Betuws Wijndomein.

• Houdt u van fris, strak en mineraal? Kies dan bijvoorbeeld Riesling uit de Moezel, Sauvignon Blanc uit de Loire of Albariño uit Rías Baixas.
• Zoekt u een vollere, rijkere stijl? Kies dan Chardonnay uit de Bourgogne of een witte wijn die op hout heeft gerijpt.

Twijfelt u? Vraag dan persoonlijk wijnadvies aan.

Bij asperges passen frisse, droge witte wijnen met wat ronding. Voorbeelden uit ons aanbod die goed bij asperges passen:

• Pinot Blanc Kritt van Marc Kreydenweiss uit de Elzas
• de Bourgogne Aligoté "Le Hardi" van Domaine Ballorin
• een Chardonnay, bijvoorbeeld bij asperges met zalm

Meer tips leest u op onze pagina Welke wijn bij asperges?.

• Frisse, lichte witte wijn: 6 tot 10 °C.
• Vollere witte wijn, zoals een Chardonnay op hout: 10 tot 12 °C.

Te koud schenken dempt de aroma's; te warm maakt de wijn log. Haal een volle witte wijn daarom op tijd uit de koelkast.

Witte wijn is heel veelzijdig aan tafel. Denk aan schaal- en schelpdieren, sushi, salades, gevogelte, romige pasta's en verfijnde kazen.

Een frisse witte wijn past goed bij lichte gerechten en vis; een vollere witte wijn bij romige sauzen en gevogelte.

Artisan Wines heeft ruim 140 witte wijnen van kleinschalige producenten. Een greep uit het aanbod per land:

• Frankrijk: Bourgogne, Loire, Elzas en Rhône
• Duitsland: Riesling uit de Moezel, Pfalz en Rheingau
• Italië: Soave, Gavi en Campania
• Spanje: Rías Baixas en Rueda
• België: Haspengouw

Een droge witte wijn bevat (bijna) geen suiker meer: tijdens de gisting is vrijwel alle druivensuiker omgezet in alcohol. Volgens de Europese etiketregels mag een wijn "droog" heten bij maximaal 4 gram suiker per liter, of tot 9 gram als de wijn genoeg zuren heeft.

Droog is iets anders dan zuur of fris. Ook een volle, ronde wijn kan droog zijn. De meeste witte wijnen bij Artisan Wines zijn droog, bijvoorbeeld:

• fris en mineraal: Chablis, Muscadet en Riesling Trocken;
• voller: Meursault of de Chardonnay Krachtig van Kitsberg.

Zoekt u juist een zoete witte wijn? Kijk dan bij onze zoete wijnen.

Bij vis past meestal een frisse, droge witte wijn. Hoe voller het gerecht, hoe voller de wijn mag zijn.

• Oesters, mosselen en schaaldieren: Chablis, Picpoul de Pinet of Muscadet.
• Gegrilde vis en visantipasti: Albariño of Soave Mito.
• Zalm: Pinot Grigio van Monte Tondo.
• Sushi: Riesling Gutswein Trocken van Porzelt.
• Zoetwatervis, zoals forel of paling: Lugana van Menegotti.
• Vis met een botersaus: een volle Chardonnay, zoals de Dom Doriac Réserve.

Twijfelt u? Vraag ons persoonlijk wijnadvies.