Sud-Ouest

Wijn uit de Sud-Ouest: lokale druiven en eigen tradities

Wijn uit de Sud-Ouest, het zuidwesten van Frankrijk, komt uit een mozaïek van gebieden tussen Bordeaux, de Atlantische kust en de Pyreneeën. Cahors is er verbonden met Malbec, lokaal Côt genoemd, en Marcillac met de kruidige Fer Servadou. In deze collectie staan Cahors van Château Les Croisille en Marcillac van Domaine du Cros.

Château Les Croisille

Cahors La Pierre Les Croisille

€28,95 EUR

Château Les Croisille

Cahors Calcaire Malbec Château Les Croisille

€20,95 EUR

Château Les Croisille

Cahors Silice Château Les Croisille

€16,95 EUR

Domaine du Cros

Marcillac Lo Sang del Païs

€13,75 EUR

(4.5)

Château Les Croisille

Cahors Le Croizillon Château Les Croisille

€12,50 EUR

Cahors Malbec en Marcillac

In Cahors is Malbec, lokaal ook Côt of Auxerrois genoemd, de historische druif; hij was er belangrijk lang voordat hij wereldwijd met Argentinië werd geassocieerd. Op de terrassen van de Lot en de kalkplateaus erboven kan hij duidelijk verschillend uitvallen, van stevig en donker tot verfijnder en fris.

Marcillac is heel anders: klein, heuvelachtig en bekend om Fer Servadou, hier vaak Mansois genoemd. De druif groeit er op ijzerrijke, roodachtige bodems en geeft kruidige rode wijnen met levendige zuren.

Malbec uit Cahors en Fer Servadou

Bij Artisan Wines kiezen we graag voor producenten die de eigen druiven van hun streek centraal stellen.

Cécile en Bernard Croisille verwierven Château Les Croisille in 1979. In 2008 kwam zoon Germain erbij, in 2010 gevolgd door zijn jeugdvriend Nicolas, waarna het domein drastisch van koers veranderde. De wijngaarden liggen op het eerste plateau bij Fages, zo'n 20 kilometer van Cahors; deels met een bovenlaag van zanderige kiezelgrond, silice, met klei en ijzer.

Domaine du Cros in Goutrens maakt Marcillac van Fer Servadou. Wijnmaker Philippe Teulier maakt er onder meer Lo Sang del Païs, "het bloed van het land".

Bekijk

Wijn-spijs: Cahors bij cassoulet

Klassiek aan tafel: cassoulet met een stevige rode wijn uit het zuidwesten. Bonen, gekonfijte eend en worst vragen om concentratie en zuren. Een Cahors met voldoende rijping kan de rijke, hartige smaken dragen, terwijl de tannines door het vet worden afgerond.

Te veel nieuw hout of een al te massieve extractie maakt de combinatie snel zwaar; balans is belangrijker dan pure kracht.

Cahors en de handel over de Lot

Rivieren als de Lot en de Tarn verbonden de wijngaarden van het zuidwesten met markten en havens. In vroegere eeuwen werden Cahors-wijnen via de Lot verhandeld en gewaardeerd om hun kleur en structuur.

Veel lokale tradities bleven relatief zelfstandig, met druivenrassen die elders weinig voorkomen. In de uitlopers van de Pyreneeën ontstaan bovendien aromatische witte wijnen van Gros en Petit Manseng, soms ook in zoete stijlen.

Veelgestelde vragen

Wat maakt de wijnen uit de Sud-Ouest bijzonder?

De Sud-Ouest is een veelzijdige, vaak onderschatte wijnstreek in het zuidwesten van Frankrijk, van de Atlantische kust tot de uitlopers van de Pyreneeën. Elk deelgebied heeft een eigen karakter.

Bijzonder zijn de druiven die elders in Frankrijk nauwelijks voorkomen, zoals Tannat, Malbec (hier Côt genoemd), Fer Servadou, Petit Manseng en Gros Manseng. De rode wijnen zijn vaak intens, kruidig en stevig; de witte wijnen fris en aromatisch.

Wat is het verschil tussen Cahors en Marcillac?

Het zijn twee rode wijnen uit de Sud-Ouest, van verschillende druiven.

Cahors: rode wijn van minimaal 70% Malbec, aangevuld met Merlot en/of Tannat. Krachtig en donker van kleur.
Marcillac: rode wijn van minimaal 90% Fer Servadou, lokaal Mansois genoemd, uit de Aveyron bij Rodez. Fris, met rood fruit en een kruidige toets.

Bij Artisan Wines vindt u Cahors van Château Les Croisille en Marcillac van Domaine du Cros.

Welke wijnen uit de Sud-Ouest heeft Artisan Wines?

Artisan Wines heeft Cahors en Marcillac van twee familiedomeinen.

Cahors van Château Les Croisille: Le Croizillon, La Pierre, Calcaire en Silice, allemaal van Malbec
Marcillac Lo Sang del Païs van Domaine du Cros

Welke gerechten passen bij Cahors en Marcillac?

Beide zijn stevige rode wijnen die passen bij smaakvolle gerechten: gegrild rood vlees, wildschotels en rijpe kazen. Ook regionale gerechten uit het zuidwesten van Frankrijk combineren goed.

Schenk Cahors en Marcillac op 18 tot 20 °C. Een lichtere, fruitige Cahors kan iets koeler.

Waarom maakt Château Les Croisille verschillende Cahors?

Château Les Croisille laat met verschillende cuvées zien hoeveel bodem en rijping uitmaken. Het domein ligt op een kalksteenplateau bij Luzech, ongeveer 20 kilometer van Cahors.

Le Croizillon: toegankelijk en fruitig, gerijpt op beton en roestvrijstaal.
Silice: van een bovenlaag van zand en kiezel.
Calcaire: van kalksteen.
La Pierre: gerijpt in vaten die uit kalksteen zijn gehouwen.

Staat uw vraag er niet bij? Wij adviseren u graag persoonlijk.

Vraag persoonlijk wijnadvies