Natuurwijn

Natuurwijn heeft in de EU geen wettelijke definitie en is ook geen garantie voor kwaliteit. In de praktijk gaat het om wijn van druiven die biologisch of biodynamisch zijn geteeld, waarbij in de kelder zo weinig mogelijk wordt toegevoegd of weggehaald: weinig of geen sulfiet, en weinig of geen filtering of klaring.

Goede natuurwijn vraagt om gezonde druiven, goed vakmanschap en een zeer strikte hygiëne in de kelder.

In Frankrijk bestaat het label Vin Méthode Nature. Daarvoor gelden onder meer: biologisch of biodynamisch gecertificeerde wijn, handpluk, inheemse gisten, geen toevoegingen in de kelder en in totaal minder dan 30 milligram sulfiet per liter.

Sulfiet mag bij dit label alleen na de gisting worden toegevoegd, en dat wordt dan op het logo vermeld. Buiten dit label bepaalt elke wijnmaker zelf hoe ver hij gaat.

Biologisch en biodynamisch gaan vooral over de wijngaard, en voor biologische wijn gelden Europese regels. Natuurwijn gaat een stap verder in de kelder: de wijnmaker voegt zo weinig mogelijk toe.