Domaine M&S Bouchet

MONTREUIL-BELLAY, Frankrijk

Domaine M&S Bouchet

Adviseur van o.a. Romanée-Conti...

Dit kleine landgoed in Montreuil-Bellay (15 km ten zuiden van Saumur) wordt al sinds 1962 volgens biodynamische principes verbouwd. De vader van Matthieu, François, was één van de belangrijkste Franse adviseurs op het gebied van biodynamische wijnbouw, samen met mensen als Joly, Leflaive en Chapoutier.

Cabernet Franc Le Sylphe Vin de France Loire

Domaine M&S Bouchet

Cabernet Franc Le Sylphe M&S Bouchet Vin de France Loire

€22,35 EUR

Grolleau Fleur Bleue Vin de France Loire

Domaine M&S Bouchet

Grolleau Fleur Bleue M&S Bouchet Vin de France Loire

€21,50 EUR

Biodynamische-wijnbouw

François Bouchet is een gerenommeerde naam in de Franse wijnbouw. Hij behoorde namelijk tot één van de belangrijkste Franse adviseurs als het gaat om biodynamische wijnbouw. Hij adviseerde o.a. Domaine Leflaive, Domaine Leroy, Domaine de la Romanée-Conti en vele andere bekende wijnhuizen. Als hij niet aan het vliegen was om wijnmakers te helpen, was hij thuis wijn aan het maken met zijn zoon Matthieu op hun kleine Domaine de Chateau Gaillard.

Zeer oude wijnstokken

Matthieu en Sylvanie Bouchet namen in 1990 de 6 ha grote familiewijnmakerij over. Ze kozen ervoor om in de voetsporen van zijn vader te treden en op dezelfde manier te blijven boeren. Daarom worden er geen chemische meststoffen, pesticiden of andere toevoegingen gebruikt. De wijnstokken van het domein, die tot de oudste in de regio behoren (sommige meer dan 80 jaar oud), produceren van nature een lage opbrengst, wat betekent dat het domein een zeer kleine hoeveelheid Chenin Blanc, Grolleau en Cabernet Franc produceert.

Veelgestelde vragen

Wie is Domaine M&S Bouchet?

Domaine M&S Bouchet is een klein landgoed in Montreuil-Bellay, zo'n 15 kilometer ten zuiden van Saumur, aan de Loire. Het wordt al sinds 1962 volgens biodynamische principes bewerkt.

Matthieu en Sylvanie Bouchet namen het familiebedrijf van 6 hectare in 1990 over. Ze volgen de werkwijze van Matthieus vader François: geen chemische meststoffen, geen pesticiden en geen andere toevoegingen.

Wie was François Bouchet?

François Bouchet, de vader van Matthieu, was een van de belangrijkste Franse adviseurs op het gebied van biodynamische wijnbouw, samen met namen als Joly, Leflaive en Chapoutier.

Hij adviseerde onder meer Domaine Leflaive, Domaine Leroy en Domaine de la Romanée-Conti. Als hij niet onderweg was om wijnmakers te helpen, maakte hij thuis wijn met zijn zoon.

Waarom zijn de wijnstokken van M&S Bouchet bijzonder?

De wijnstokken van het domein horen bij de oudste van de streek; sommige zijn meer dan 80 jaar oud. Oude stokken geven van nature een lage opbrengst. Daardoor maakt het domein maar zeer kleine hoeveelheden wijn van Chenin Blanc, Grolleau en Cabernet Franc.

De Cabernet Franc Le Sylphe komt bijvoorbeeld van 80 jaar oude stokken. Dat geeft opvallende concentratie en tegelijk zijdezachte tannines. De wijn kan zo'n vijftien jaar rijpen.

Wat is Grolleau?

Grolleau is een blauwe druif uit de Loire, die vooral bekend is van rosé. De naam komt van het Franse "grolle", kraai, mogelijk vanwege de donkerzwarte bessen.

M&S Bouchet maakt er een 100% rode wijn van: de Grolleau Fleur Bleue, van 60 jaar oude stokken. De wijn gist spontaan en rijpt 18 tot 24 maanden op eikenhout. Het is een natuurwijn met weinig alcohol, minder dan 15 milligram sulfiet per liter, rood fruit, bloemige tonen en een licht aards karakter. Er worden jaarlijks maar 2.500 flessen gemaakt.

Hoe lang kunt u de wijnen van M&S Bouchet bewaren?

Lang, dankzij de oude wijnstokken en de frisse zuren: