Biologische wijn

Biologische wijn komt van druiven die volgens de Europese regels voor biologische landbouw zijn geteeld. Kunstmest op basis van minerale stikstof is niet toegestaan, en gewasbescherming mag alleen met middelen die voor biologische landbouw zijn toegelaten, en alleen voor zover dat nodig is.

Sinds 2012 gelden de Europese regels ook voor het maken van de wijn. Een aantal technieken in de kelder is voor biologische wijn niet toegestaan, en er mag minder sulfiet worden toegevoegd dan aan gangbare wijn: voor droge rode, witte en rosé wijn is het verschil minimaal 50 milligram per liter.

Voorverpakte biologische producten uit de EU dragen verplicht het Europese biologische logo: een blad van witte sterren op een groene achtergrond. In Nederland houdt Skal toezicht op de biologische sector.

Een wijngaard die overschakelt op biologische teelt, moet de regels minstens drie jaar toepassen voordat de eerste oogst als biologisch mag worden verkocht.

Biodynamische wijnboeren werken doorgaans ook biologisch, maar gaan een stap verder, met eigen preparaten en aandacht voor natuurlijke ritmes. Natuurwijn is geen wettelijk vastgelegde categorie: het gaat om wijn van biologisch of biodynamisch geteelde druiven die in de kelder met zo min mogelijk ingrepen wordt gemaakt.

Biologische wijnbouw is geen garantie voor kwaliteit, maar voor veel wijnmakers wel een voorwaarde. Het vakmanschap in wijngaard en kelder blijft bepalend: het moment van oogsten, de zorgvuldigheid en de hygiëne in de kelder.