Fratelli Collavo

Een familiebedrijf in het hart van Valdobbiadene

Fratelli Collavo is een kleinschalig familiewijnhuis in Valdobbiadene, een van de meest toonaangevende wijngebieden van de regio Veneto. Samen met Conegliano vormt Valdobbiadene het herkomstgebied van de hoogwaardige Prosecco Superiore DOCG. Het wijnhuis werd in 2010 opgericht door de broers Massimo, Marco en Mauro Collavo. Het landgoed beslaat in totaal 8 hectare, waarvan 5 hectare is beplant met wijngaarden. De overige grond bestaat uit akkers met granen, grasland en bos, wat bijdraagt aan het natuurlijke karakter van het domein.

Fratelli Collavo

Prosecco Valdobbiadene DOCG Rive di Refrontolo 6.0

€15,95 EUR

(5.0)

Fratelli Collavo

Prosecco Col Fondo Frizzante Naturalmente

€15,45 EUR

Fratelli Collavo

Prosecco Treviso DOC Settolo Extra Dry (biologisch)

€7,50 EUR

Biologisch

De wijngaard wordt beheerd volgens de methoden en voorschriften van de biologische landbouw, maar het bedrijf evolueert in de richting van biodynamisch, met als doel de biodiversiteit van de boerderij te vrijwaren.

In de wijngaard wordt daarom het gebruik van tractoren of ander landbouwmaterieel tot een minimum beperkt. De 5 hectare wijngaard zijn beplant met de klassieke wijnstokken die bijdragen aan de creatie van Prosecco: Bianchetta, Perera en Glera.

Glera-druif

De basis van vrijwel alle wijnen van Fratelli Collavo is glera, de druif die verantwoordelijk is voor de elegante stijl van hoogwaardige Prosecco. Dankzij de steile hellingen en het unieke microklimaat ontwikkelen de druiven een hoge aromatische intensiteit en verfijnde zuren.

De Prosecco's kenmerken zich door aroma's van groene appel, peer, witte perzik, citrus en witte bloemen. In de mond zijn de wijnen fris, levendig en elegant, met een fijne mousse en een zuivere afdronk.

Wat Fratelli Collavo onderscheidt, is de focus op kwaliteit boven kwantiteit. De wijnen laten duidelijk het verschil zien tussen massaal geproduceerde Prosecco en authentieke Prosecco Superiore uit Valdobbiadene.

Veelgestelde vragen

Wie is Fratelli Collavo?

Fratelli Collavo is een klein familiewijnhuis in Valdobbiadene, in Veneto. De broers Massimo, Marco en Mauro Collavo richtten het in 2010 op.

Het landgoed is 8 hectare groot, waarvan 5 hectare wijngaard. De rest bestaat uit akkers met granen, grasland en bos. Samen met Conegliano is Valdobbiadene het herkomstgebied van de Prosecco Superiore DOCG.

Werkt Fratelli Collavo biologisch?

Ja. De wijngaard wordt biologisch bewerkt, en het bedrijf ontwikkelt zich richting biodynamische landbouw, om de biodiversiteit van de boerderij te beschermen. Daarom gebruiken de broers zo min mogelijk tractoren en andere machines in de wijngaard.

In de wijngaard staan de klassieke Prosecco-druiven: Glera, Bianchetta en Perera.

Wat is de Prosecco Rive di Refrontolo?

De beste Prosecco komt uit de Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG: een heuvelachtig gebied zo'n 50 kilometer ten noorden van Venetië, waar al meer dan drie eeuwen Prosecco wordt verbouwd. Het gebied omvat 15 gemeenten, waaronder Refrontolo.

De Prosecco Valdobbiadene DOCG Rive di Refrontolo 6.0 van Collavo komt uit die gemeente en rijpt ongeveer zes maanden op zijn gistsel. Het is een biologische Prosecco Brut met een fijne mousse en frisse zuren. Schenk hem op 4 tot 6 °C.

Het verschil tussen Prosecco DOC en Valdobbiadene leest u op onze pagina Veneto.

Waarom maakt Collavo Prosecco Col Fondo?

Omdat het Prosecco is zoals die oorspronkelijk werd gemaakt. Sinds de jaren '80 wordt de meeste Prosecco in grote tanks gemaakt, volgens de methode Charmat. Collavo hoort bij een groepje kleine wijnhuizen dat de oorspronkelijke Col Fondo in ere wil herstellen.

De Col Fondo krijgt zijn bubbels in de fles en wordt niet van zijn bezinksel (fondo) ontdaan. Juist dat bezinksel geeft de smaak, want de Glera-druif zelf heeft weinig aroma. De wijn is volledig droog: er wordt geen suiker toegevoegd. Schenk hem op 6 tot 8 °C.

Waarbij past de Prosecco Settolo Extra Dry?

De Settolo Extra Dry is een biologische Prosecco Treviso DOC met een fijne, zachte mousse en aroma's van groene appel, perzik en bloemen. Hij is lichtvoetig en fruitig, met een aangename zuurgraad.

Een feestelijk en breed toegankelijk glas, dat goed past bij zeevruchten zoals sushi en bij pasta met groenten. Schenk hem op 6 tot 8 °C.

Staat uw vraag er niet bij? Wij adviseren u graag persoonlijk.

Vraag persoonlijk wijnadvies