Chianti Classico (Toscana)

Chianti Classico en Toscane: kunst, landbouw en Sangiovese

Chianti Classico is het historische wijngebied tussen Florence en Siena, met Sangiovese als kern van de rode wijn. In deze collectie staan de Chianti Classico en Gran Selezione van Podere Le Cinciole uit Panzano, aangevuld met andere Toscaanse wijnen: Rosso di Montalcino van Piombaia en wijnen uit de Lunigiana van Podere Fedespina.

Bespaar €29,95

Podere Le Cinciole

Proefdoosje Chianti Classico Le Cinciole

€119,75 EUR

€149,70 EUR

Contesa di Rocco Pasetti

Montepulciano d'Abruzzo Vigna Corvino

€9,95 EUR

(3.0)

Uitverkocht

Piombaia

Succo di Piombaia Sangiovese Grosso

€19,95 EUR

Podere Le Cinciole

Petresco Le Cinciole Sangiovese Toscana IGT

€58,95 EUR

"Fedespina" Rosso Toscana IGT Pinot Nero

Podere Fedespina

Fedespina IGT Toscana Pinot Nero

€55,00 EUR

Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Aluigi"

Podere Le Cinciole

Chianti Classico Gran Selezione Aluigi

Van €47,75 EUR

Piombaia

Rosso di Montalcino DOC

€29,95 EUR

Podere Le Cinciole

Chianti Classico Le Cinciole

Van €24,95 EUR

Podere Fedespina

Spinorosso Toscana IGT

€18,95 EUR

Sangiovese en Chianti Classico

Sangiovese geeft vaak kers, kruiden, zuren en tannine, maar reageert sterk op hoogte, rijpheid en bodem. In Chianti Classico kan hij verfijnd en kruidig zijn, elders voller en krachtiger. Chianti Classico, Brunello di Montalcino en Vino Nobile di Montepulciano hebben elk eigen regels en lokale tradities.

Toscane is niet één landschap. Aan de noordwestelijke rand, in de Lunigiana, zorgen de nabijheid van de Apennijnen en de Ligurische Zee voor een heel andere omgeving dan in de centrale heuvels.

Chianti Classico, Montalcino en Lunigiana

Bij Artisan Wines zoeken we in Toscane naar producenten die de eigen druiven van hun plek laten spreken.

Podere Le Cinciole, opgericht in 1991, ligt in de Conca d'Oro van Panzano in Chianti. Het biologisch gecertificeerde domein van 11 hectare maakt Chianti Classico van 100% Sangiovese, met beperkt gebruik van hout. Piombaia heeft wijngaarden in het hoger gelegen deel van Montalcino, op galestro, een mix van verweerde leisteen, mergel en klei.

Podere Fedespina ligt bij Mulazzo, in de Lunigiana. Het domein werkt met lokale druiven als Ciliegiolo en Vermentino Nero, en met Pinot Nero van stokken van meer dan veertig jaar oud op 300 meter hoogte, op de hellingen van de Toscaanse Apennijnen.

Bekijk

Wijn-spijs: Chianti Classico bij bistecca

Klassiek aan tafel: bistecca alla fiorentina met Chianti Classico. Het dikke, kort gegrilde rundvlees krijgt een krachtige korst maar blijft vanbinnen sappig. Sangiovese brengt zuren die het vet opfrissen en tannines die aansluiten bij de eiwitten van het vlees.

Een Chianti Classico met voldoende rijping en niet te nadrukkelijk hout laat zowel het vlees als de wijn spreken.

Chianti Classico en de Gallo Nero

Etrusken verbouwden in Toscane al druiven; later namen de Romeinen die traditie over. Florence en Siena bouwden hun macht mede op landbouw en handel. De Lega del Chianti werd in 1384 opgericht.

De zwarte haan, de Gallo Nero, is het herkenningsteken van Chianti Classico. Achter het symbool schuilt een middeleeuwse legende over de grens tussen Florence en Siena, maar de historische wijnstreek zelf is concreter: een afgebakend heuvelgebied tussen beide steden.

Veelgestelde vragen

Wat is het verschil tussen Chianti en Chianti Classico?

Chianti Classico komt uit het historische hart van de Chianti-streek, tussen Florence en Siena. Chianti is een veel groter gebied rond deze kern.

Het productiegebied van Chianti Classico is ongeveer 71.800 hectare groot:

Helemaal: Castellina in Chianti, Gaiole in Chianti, Greve in Chianti en Radda in Chianti.
Gedeeltelijk: Barberino Tavarnelle, Castelnuovo Berardenga, Poggibonsi en San Casciano Val di Pesa.

U herkent Chianti Classico aan de zwarte haan (Gallo Nero) op de fles.

Van welke druif wordt Chianti Classico gemaakt?

Chianti Classico wordt gemaakt van Sangiovese: minimaal 80%, aangevuld met maximaal 20% andere toegestane blauwe druiven. Voor een Gran Selezione geldt minimaal 90% Sangiovese, en de rest mag alleen uit inheemse druiven bestaan.

Veel producenten kiezen voor 100% Sangiovese, zoals Podere Le Cinciole bij zijn Chianti Classico.

Wat is het verschil tussen Chianti Classico, Riserva en Gran Selezione?

Het verschil zit vooral in de rijping en de herkomst van de druiven.

Chianti Classico: minimaal 12 maanden rijping.
Chianti Classico Riserva: minimaal 24 maanden, waarvan 3 maanden op fles.
Chianti Classico Gran Selezione: minimaal 30 maanden, waarvan 3 maanden op fles. De druiven komen uitsluitend van het eigen domein.

Gran Selezione bestaat sinds 2014 en staat bovenaan in de kwaliteitspiramide. Op het etiket mag ook een kleinere herkomst (een UGA) staan.

Waar staat de zwarte haan op een fles Chianti Classico voor?

De zwarte haan (Gallo Nero) is het embleem van Chianti Classico. Het symbool staat op de flessen van deze appellation, zodat u een Chianti Classico kunt onderscheiden van een gewone Chianti.

Het embleem gaat terug op de geschiedenis van de streek en wordt beheerd door het consortium van Chianti Classico.

Welke Chianti Classico heeft Artisan Wines?

Artisan Wines verkoopt de Chianti Classico van Podere Le Cinciole uit Panzano in Chianti, van Valeria Viganò en Luca Orsini.