Kachetië

Georgische wijn uit Kachetië: qvevri, Rkatsiteli en Saperavi

Kachetië ligt in het oosten van Georgië, met de Grote Kaukasus in het noorden; de beste wijngaarden liggen in de stroomgebieden van de Alazani en de Iori. Rkatsiteli, Mtsvane Kakhuri en Saperavi zijn er de belangrijkste druiven. In deze collectie staan drie natuurwijnen van Papari Valley, gemaakt in qvevri: twee witte wijnen met schilcontact en een Saperavi.

Papari Valley

Saperavi 3 Qvevri Terraces Papari Valley

€28,95 EUR

(5.0)

Papari Valley

Chinuri Rkatsiteli 3 Qvevri Terraces Georgische wijn

€22,95 EUR

Papari Valley

Rkatsiteli 3 Terraces Qvevri

€21,00 EUR

(5.0)

Qvevri: Georgisch UNESCO-erfgoed

De qvevri is een eivormig aardewerken vat waarin wijn wordt gemaakt, gerijpt en bewaard; het vat wordt in de grond ingegraven. De traditionele Georgische manier van wijn maken in qvevri staat sinds 2013 op de UNESCO-lijst van immaterieel cultureel erfgoed.

De wijnbouw in Georgië is heel oud: in potten uit Gadachrili Gora en Shulaveris Gora zijn wijnresten gevonden die worden gedateerd op ongeveer 6000 tot 5800 voor Christus.

Papari Valley van de familie Kurdadze

Bij Artisan Wines kiezen we graag voor familiebedrijven die met traditionele methoden werken.

Papari Valley is het wijnhuis van de familie Kurdadze in Akhasheni, in Kachetië. Nukri Kurdadze, oorspronkelijk natuurkundige, kocht begin deze eeuw twee hectare op de glooiende hellingen van de Papari-vallei; papari betekent manen van een paard. Inmiddels beschikt het domein over 9,3 hectare, grotendeels met Saperavi en verder Rkatsiteli, en wordt er biologisch gewerkt.

In de kelder staan 21 qvevri's op drie niveaus. In de bovenste worden de druiven vergist; de most gaat daarna met de zwaartekracht naar de qvevri's op de lagere niveaus om te rijpen.

Bekijk

Amberwijn en Saperavi uit de qvevri

Bij amberwijn vergisten witte druiven samen met de schillen in de qvevri; in Kachetië gaat daarbij alle chacha mee in de gisting. Zo ontstaat een kleur van donker stro tot thee en een wijn met tannine.

Saperavi is een zogeheten teinturier: ook het vruchtvlees en het sap zijn gekleurd. Een stevige rode Saperavi past bij khinkali, de Georgische gevulde deegbuidels.

Gerelateerde blogs

Wijn regio29 nov. 2022

Nieuw: Georgische natuurwijnen van Papari Valley gerijpt in qvevri (amfora)

Georgië behoort tot de oudste wijnlanden ter wereld. Georgiërs claimen zelfs het oudste wijnland ter wereld te zijn. Lees hier meer over welk wijnhuis uit Georgië wij hebben toegevoegd!

Meer informatie

Veelgestelde vragen

Waar ligt Kachetië?

Kachetië (Kakheti) ligt in het oosten van Georgië, aan de voet van de Kaukasus. Het is veruit de belangrijkste wijnstreek van het land: ongeveer driekwart van de Georgische wijngaarden ligt hier, en de streek maakt het grootste deel van de Georgische wijn.

Georgië heeft een wijntraditie van duizenden jaren en meer dan 500 inheemse druivenrassen.

Wat is een qvevri?

Een qvevri is een grote, eivormige kruik van klei die in de grond wordt ingegraven. Daarin gist en rijpt de wijn. Het is de traditionele Georgische manier van wijn maken.

In 2013 heeft UNESCO de Georgische wijnbereiding in qvevri erkend als immaterieel cultureel erfgoed. Alle wijnen van Papari Valley worden in qvevri gemaakt.

Wat is Georgische oranje wijn?

Georgische oranje wijn, ook amberwijn genoemd, is witte wijn die gist met de schillen, pitten en het vruchtvlees erbij, vaak in een qvevri. Daardoor krijgt de wijn een amber- tot oranjekleur, meer tannine en een hartiger, gestructureerdere smaak dan een gewone witte wijn.

Bij Artisan Wines vindt u de oranje wijnen Rkatsiteli en Chinuri Rkatsiteli van Papari Valley. Meer oranje wijn vindt u in onze collectie orange wijn.

Welke druiven komen uit Kachetië?

Saperavi: de bekendste blauwe druif van Georgië. Geeft diepgekleurde, intense en volle rode wijn met frisse zuren.
Rkatsiteli: de belangrijkste witte druif, vaak gebruikt voor oranje wijn.

Daarnaast worden onder meer Mtsvane, Kisi en Chinuri verbouwd.

Wie is Papari Valley?

Papari Valley is een klein wijnhuis van de familie Kurdadze in Akhasheni, in Kachetië. Nukri Kurdadze, oorspronkelijk natuurkundige, besloot ruim tien jaar geleden wijnmaker te worden. Hij wordt geholpen door zijn vrouw en zijn zoon Sandro, die ook het etiket ontwierp.

"Papari" betekent "manen van een paard": de glooiende hellingen met de Kaukasus op de achtergrond doen daaraan denken. Het domein is inmiddels 9,3 hectare groot. Artisan Wines verkoopt drie wijnen: Saperavi, Rkatsiteli en Chinuri Rkatsiteli.

Staat uw vraag er niet bij? Wij adviseren u graag persoonlijk.

Vraag persoonlijk wijnadvies