Domaine Charlopin Tissier

Domaine Charlopin-Tissier is het domein van Yann Charlopin en zijn vrouw Justine, in de Côte de Nuits. Yann is de zoon van de bekende wijnmaker Philippe Charlopin uit Gevrey-Chambertin.

Na zijn studie oenologie in Beaune werkte Yann onder meer in Tasmanië, Sancerre en Chablis. Met steun van hun mentor Jean-Marie Fourrier verwierven Yann en Justine familiepercelen in Marsannay en namen ze het domein van David Clark in Morey-Saint-Denis over.

Het domein is zo'n 4 hectare groot, met percelen in onder meer Gevrey-Chambertin en Vosne-Romanée.

Waar vader Philippe Charlopin de nadruk legt op kracht en extractie, kiest Yann voor finesse en elegantie in zijn Pinot Noir.

• Hij vinifieert zacht, met minder pigeage (het onderduwen van de schillen).
• Hij gebruikt minder nieuw eikenhout, maximaal 30 tot 50%.

Zo ligt de nadruk op puur fruit en de expressie van het terroir.

Gevrey-Chambertin geniet een bijzondere reputatie voor Pinot Noir: krachtig en gestructureerd. Het dorp heette vroeger alleen Gevrey. In 1847 werd het de eerste gemeente in de Bourgogne die de naam van haar beroemdste wijngaard, Chambertin, aan de dorpsnaam toevoegde. Andere dorpen, zoals Vosne-Romanée, volgden later.

Yann Charlopin groeide op tussen de wijngaarden van zijn vader in Gevrey. Zijn Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes komt van de oudste wijnstokken van het domein en rijpt zo'n 18 maanden op eikenhout, waarvan 30 tot 50% nieuw.

De Vosne-Romanée komt van wijnstokken in de climats "Les Ormes" en "Aux Ormes", op klei en kalk. Vosne-Romanée is een van de meest prestigieuze dorpen van de Côte de Nuits.

De wijn rijpt 18 maanden in eiken vaten van 228 liter, voornamelijk van kuiperij François Frères. Het is een zachte, elegante Pinot Noir.

Montre Cul is een wijngaard aan de rand van Marsannay, op de grens met Dijon: zo ongeveer de noordelijkste wijngaard van de Côte de Nuits. De grappige naam verwijst naar de voorovergebogen plukkers op de helling.

Yann en Justine kochten het perceel van 0,47 hectare en plantten er zelf Pinot Noir, die biologisch wordt bewerkt. Het is het hoogstgelegen perceel in de omgeving, met een diep roodbruine zandbodem, en wordt als laatste geoogst.

De Bourgogne Montre Cul gist op natuurlijke gisten, rijpt op deels nieuw eiken en wordt ongefilterd gebotteld.