Weingut Porzelt

Weingut Porzelt ligt in Klingenmünster, in de Südpfalz, aan de rand van het Pfälzerwald. Wijnmaker Andreas Porzelt teelt zijn druiven op de steilste en hoogstgelegen hellingen van de zuidelijke Pfalz.

De bodems zijn heel divers, met onder meer Buntsandstein (zandsteen), Muschelkalk (schelpkalk) en Tonmergel. Dat maakt zijn wijnen bijzonder geschikt voor aan tafel.

De Duitse Gault-Millau noemt Andreas Porzelt een gelukstreffer voor het wijngoed, en is onder de indruk van wat hij bereikt met Riesling, Silvaner en de Pinot-druiven.

Ja. Sinds Andreas Porzelt wijnmaker is, bewerkt de familie de wijngaarden zo natuurlijk mogelijk. De wijnen zijn biologisch gecertificeerd door Bioland, een Duitse vereniging voor biologische landbouw.

Het doel is een betere balans in de bodem en de druiven, en een duidelijkere expressie van het terroir in de wijn. Volgens onze productinformatie zijn alle wijnen van Porzelt biologisch.

De familie Porzelt komt oorspronkelijk uit Franken, waar Silvaner een belangrijke druif is. Daarom heeft Silvaner een bijzondere plek bij Porzelt: zo'n 20% van de wijngaarden is ermee beplant, terwijl de druif in de Pfalz nog maar een paar procent van de aanplant uitmaakt.

Andreas plant de Silvaner bewust op de meest kalkrijke grond, voor de mineraliteit. Wijnpublicisten rekenen zijn Silvaner Muschelkalk en Silvaner Kirchberg geregeld tot de beste Silvaners van Duitsland.

De Kirchberg rijpt in traditionele houten Fuder-vaten van 500 liter. De Muschelkalk is stevig, sappig en licht mineraal, en heel lekker bij lekkerbekjes.

Porzelt maakt dezelfde druiven op verschillende bodems, zodat u het verschil kunt proeven:

• Buntsandstein is zandsteen. Die bodem geeft meer warmte, wat zorgt voor een licht romige Riesling met zachte, ronde zuren. Bijvoorbeeld de Riesling Buntsandstein.
• Muschelkalk is kalksteen met resten van schelpen. Die zeer kalkrijke bodem geeft frisse, minerale wijnen. Bijvoorbeeld de Riesling, Chardonnay en Weisser Burgunder Muschelkalk.

Schenk de witte wijnen op 8 tot 10 °C.

Pét Nat, kort voor pétillant naturel, is een mousserende wijn volgens een eeuwenoude methode, in Frankrijk ook wel méthode ancestrale genoemd. De gisting maakt de wijn af in de fles, zonder tweede gisting en zonder toegevoegde suiker. Zo ontstaan de bubbels op natuurlijke wijze.

De Pét Nat hefetrüb van Porzelt is niet gefilterd. Daardoor zit er nog gist in de fles, wat de wijn een licht troebele kleur geeft. Hij is gemaakt van Cabernet Blanc, Silvaner en Gewürztraminer en heeft een fijne mousse.

Artisan Wines heeft 23 wijnen van Porzelt, waaronder:

• Wit, droog: Gutswein van Riesling, Silvaner, Weisser en Grauer Burgunder, de Muschelkalk-wijnen, en de Riesling Maria Magdalena van ruim 60 jaar oude wijnstokken, Proefschrift Wijn van het Jaar 2024.
• Rood: Spätburgunder in verschillende niveaus, en de zachte Cuvée Rotschnabel, licht gekoeld bij de barbecue.
• Zoet: Cuvée Grünspecht, bij de borrel of Aziatische gerechten, en Auslese van Riesling en Gewürztraminer.
• Mousserend: Crémant Blanc de Noir en Pét Nat.

Wat Gutswein, Ortswein en Lagenwein betekenen, leest u op onze pagina Pfalz.