EVA BIO

EVA Bio is een familiebedrijf uit Latsch, in het Val Venosta (Vinschgau) in Alto Adige, in het noorden van Italië. Klaus en Irmi Oberhofer maken er biologische fruitsappen van appels uit hun eigen boomgaarden rond het historische Burghof.

De sappen worden gewaardeerd in de gastronomie, door wijnliefhebbers en fijnproevers, en wonnen verschillende internationale prijzen. Het zijn alcoholvrije sappen, geen wijn.

Uit het Vinschgau (Val Venosta), ten westen van Merano. Het is het droogste dal van Alto Adige, met minder dan 500 millimeter regen per jaar: een uitstekend klimaat voor fruitteelt.

Overdag is het er zonnig, 's nachts waaien er koele winden. De boomgaarden liggen tot zo'n 1.100 meter hoog. Daardoor rijpen de appels langzaam en krijgen ze hun volle smaak. De appelgaard van de Oberhofers ligt op de zonnige, droge Tarscher Schuttkegel.

Ja. Klaus en Irmi Oberhofer werken al ruim twintig jaar volgens biologische en biodynamische principes in hun appelgaard. Volgens onze productinformatie zijn alle sappen biodynamisch.

De appels worden op het hoogtepunt van hun rijpheid met de hand geplukt en tot sap geperst.

Nee. De sappen bevatten geen toegevoegde suiker, geen conserveermiddelen en geen antioxidanten, en ze zijn veganistisch.

Na het persen wordt het sap kort en zacht verhit.

• Apfelsaft Cuvée: een mix van zoete en licht zure bergappels; elegant en fruitig.
• Appel-kweepeer: fris en vol, met citrus- en rozenaroma's. Liefhebbers van gerijpte Riesling herkennen er volgens wijnschrijver Esmee Langereis zelfs een petroltoon in.
• Appel-zwarte bes: 90% appel en 10% zwarte bes, met fijne fruitzuren.
• Appel-abrikoos: 80% appel en 20% abrikoos; romig en fruitig, ook lekker als licht dessert.
• Appel-rode biet: 85% appel en 15% rode biet, met een licht aardse smaak.

Zoekt u meer alcoholvrije dranken? Kijk dan bij onze alcoholvrije wijnen.