Chardonnay wijnen

Chardonnay wijnen komen van een van de bekendste druivenrassen ter wereld. In vrijwel elk wijnland wordt de Chardonnay-druif aangeplant. Dat is niet zonder reden. De druif is van nature vrij neutraal en heeft het vermogen zich aan te passen aan klimaat en bodem. Bovendien zijn veel wijndrinkers dol op de smaak van de Chardonnay. Die varieert van fris en mineraal tot vol en romig, afhankelijk van het klimaat, bodem en rijping.

Weingut Porzelt

Chardonnay Ortswein Muschelkalk

€20,75 EUR

Chardonnay en Bourgogne

Ook al wordt Chardonnay in vrijwel alle wijnlanden ter wereld aangeplant, de bakermat van deze druif ligt zonder twijfel in de Bourgogne. In het noorden van de Mâconnais, één van de subregio’s binnen de Bourgogne, tref je zelfs een dorpje aan met de naam Chardonnay. Sommigen menen dat de Chardonnay naar deze plaats is vernoemd, maar heel waarschijnlijk is dat niet. In elk geval werd de druif in de 16e eeuw ontdekt. Uit DNA-onderzoek is gebleken dat de druif afstamt van Pinot Blanc en Gouais Blanc. Deze laatste druif wordt in zeer kleine schaal nog verbouwd in Savoie, Wallis en Piëmonte.

Wijn-spijs: welk gerecht past bij Chardonnay?

Een Chardonnay is niet alleen populair vanwege de smaak, maar ook vanwege de gastronomische inzetbaarheid. Zo kan een Champagne, een Chablis en een Vézelay uitstekend met oesters en een wat rijkere Bourgogne uitstekend bij kreeft, langoustine of coquilles. Ook visgerechten met een lichtromige saus doet het voortreffelijk bij Chardonnay. Maar Chardonnay met asperges en zalm is natuurlijk ook een heerlijke combinatie!

Smaak van Chardonnay-wijnen

De smaak van een Chardonnay kan sterk variëren. In elk geval kenmerkt een goede Chardonnay door aroma’s van citrus, wit fruit en noten. Het verschil in smaak hangt erg af van het klimaat, de bodem en de rijping. Een Chardonnay uit Chablis of Vézelay is doorgaans veel frisser en mineraler. Dit komt enerzijds door het klimaat (noordelijker), anderzijds door de bodem (kimmeridge, een zeer kalkrijk gesteente). Een Chardonnay uit een warmer klimaat zal meestal wat rijker en romiger smaken, waarbij dat laatste ook sterk afhangt van de rijping. Veel Chardonnay rijpt namelijk in eiken, waardoor de wijn romiger wordt, maar ook aroma’s krijgt van vanille, kokos of zoethout. Een goede wijnmaker zal er altijd streven naar de juiste balans hierin, zodat het eiken niet te dominant wordt

Chardonnay mousserend

Veel mousserende wijnen worden gemaakt van de Chardonnay. De meest beroemde is uiteraard de Champagne. Als een Champagne wordt gemaakt van 100% Chardonnay, is dat een zogeheten Champagne “Blanc de Blancs”. Een bekend dorp voor de Chardonnay is Le Mesnil, dat zelfs een Grand Cru status heeft. Voor gebieden buiten de Champagne geldt de naam Crémant, zoals Crémant de Bourgogne of Crémant de Jura. Ook buiten Frankrijk worden mousserende wijnen gemaakt van Chardonnay, zoals een Alta Langa of Franciacorta in Italië of een andere vergelijkbare Spumante Metodo Classico.

Veelgestelde vragen

Hoe smaakt Chardonnay?

Chardonnay kan heel verschillend smaken. Een goede Chardonnay heeft aroma's van citrus, wit fruit en noten; de stijl hangt af van klimaat, bodem en rijping.

Uit een koel klimaat en kalkrijke bodem, zoals Chablis of Vézelay: fris en mineraal.
Uit een warmer klimaat, of gerijpt op eikenhout: rijker, voller en romiger.

De druif is van nature vrij neutraal en past zich goed aan aan klimaat en bodem. Daardoor wordt hij in bijna elk wijnland verbouwd.

Waar komt Chardonnay vandaan?

De bakermat van Chardonnay ligt in de Bourgogne. In het noorden van de Mâconnais ligt zelfs een dorpje dat Chardonnay heet, al is het onzeker of de druif daarnaar is vernoemd.

Uit DNA-onderzoek blijkt dat Chardonnay afstamt van Pinot Blanc en de oude druif Gouais Blanc.

Welke gerechten passen bij Chardonnay?

Frisse Chardonnay, zoals Chablis, Vézelay of Champagne: oesters.
Rijkere Chardonnay uit de Bourgogne: kreeft, langoustines en coquilles.
Visgerechten met een lichtromige saus.
Asperges met zalm.

Wordt mousserende wijn ook van Chardonnay gemaakt?

Ja. Veel mousserende wijn wordt gemaakt van Chardonnay. Een Champagne van 100% Chardonnay heet Blanc de Blancs. Le Mesnil-sur-Oger is een bekend Grand Cru-dorp voor Chardonnay in de Champagne.

Buiten de Champagne heet dezelfde stijl crémant, en in Italië bestaan bijvoorbeeld Alta Langa en Franciacorta. Bij Artisan Wines vindt u onder meer de Blanc de Blancs van Stéphane Regnault.

Welke Chardonnay heeft Artisan Wines?

Bourgogne: onder meer Chablis, Meursault, Pouilly-Fuissé, Saint-Aubin en Mâcon; zie Bourgogne.
Languedoc: de Chardonnay Dom Doriac Réserve en Le Chardonnay van Domaine La Croix Belle.
België: de Chardonnay en Chardonnay Krachtig van Wijndomein Kitsberg.
Duitsland: de Chardonnay Muschelkalk en Chardonnay Kirchberg van Weingut Porzelt.

Staat uw vraag er niet bij? Wij adviseren u graag persoonlijk.

Vraag persoonlijk wijnadvies

Onze wijnlanden

Franse wijnen

Italiaanse wijnen

Spaanse wijnen

Duitse wijnen

BeNeLux wijnen

Andere wijnregio's