Ferdinando Principiano, wijnmaker in de Barolo-regio, bleek allergisch voor chemische bestrijdingsmiddelen. Maakt daarom sinds 2004 ten principale natuurwijn. Ofwel: biologische wijnbouw, spontane vergisting en geen/minimale toevoeging van sulfiet. 

Niet bij elke wijnmaker een groot succes, maar bij Principiano juist van ongekende klasse. De wijnen zijn loepzuiver, boordevol fruit en heerlijk doordrinkbaar. En dat zonder vervelende bijwerkingen. Proef zelf ook het verschil.