Timorasso is een inheemse druif uit de regio Pïemonte en was tot een aantal jaar geleden bijna uitgestorven. De druif is lastig te telen en geeft bovendien een laag rendement. Na de uitbraak van de phyloxeraplaag werd de Timorasso vrijwel helemaal verdreven door de Cortese. Gelukkig werd de druif herontdekt, met name in de regio Colli Tortonesi, nabij de stad Alessandria en Tortona.

Timorasso is van nature een rustieke druif met een kruidig en mineraal karakter. De druif gedijt het beste in een koeler klimaat. Om die reden heeft Ferdinando Principiano de druif aangeplant in een wijngaard nabij Serravalle Langhe in de Alta Langhe. De heuvels (750 meter boven NAP) zijn hier hoger dan in de Colli Tortonesi (300-400 meter boven NAP). Het relatief koele klimaat zorgt voor een zeer elegante Timorasso met mooie zuren en mineraliteit.