De IGP Pays d'Oc Sauvignon van Domaine Belle Mare is een elegante wijn die de frisheid van 100% Sauvignon Blanc druiven vastlegt. De druiven worden 's nachts geoogst en ondergaan een directe persing zonder het perskoek te breken. De most wordt koud gerijpt en gefermenteerd bij een lage temperatuur van 18°C. De wijn rijpt drie maanden op fijne droesem in roestvrijstalen vaten, wat bijdraagt aan zijn levendigheid en frisheid.

Deze wijn heeft een lichtgele kleur met groene accenten en een expressieve neus vol aroma's van grapefruit, bloemen en mineralen. De smaak begint helder en fruitig, met een aanhoudende, frisse afdronk. Met een alcoholgehalte van 12% en een aanbevolen serveertemperatuur van 10-12°C, is deze wijn ideaal voor bij zeevruchten, salades, asperges en aperitieven.

Domaine Belle Mare is gelegen tussen Mèze en Marseillan, nabij Montpellier. Met 68 hectare aan wijngaarden op de oevers van het Étang de Thau, produceert het domein wijnen met een unieke combinatie van land- en zeenuances. Al meer dan 20 jaar werkt het team met passie en respect voor de biodiversiteit, volgens de normen van HVE (Haute Valeur Environnementale). Het domein biedt een breed scala aan wijnen, waaronder acht rode en zeven witte druivensoorten.