De Verdejo-druiven die gebruikt worden voor de productie van de Cuvée Varron worden geselecteerd uit wijngaarden in Rueda en Nava del Rey. 

De wijngaarden zijn aangeplant op de typische terrassen in grond met afgeronde kiezelstenen (grindgrond) langs de rivier de Duero. Deze afgeronde kiezelstenen bevorderen de afwatering, waardoor de kans op schimmelziekten wordt verminderd. De bodems bevatten weinig organisch materiaal en hebben een kleiachtige kalksteenlaag in de ondergrond. Het klimaat van het gebied is continentaal met een Atlantische invloed.

De wordt wordt vergist in betonnen cuves, waarna de wijn verder rijpt in Franse eikenhouten vaten van 600 liter. Het hout is heel fraai geintegreerd in de wijn, waarbij de typische karaktereigenschappen van de Verdejo uitstekend bewaard blijven. Rueda Verdejo met een groot bewaarpotentieel.

Persrecensies Rueda Varron:

• Tim Atkin: 94/100 punten (Rueda - Top 100 - jaargang 2022)
  "We tasted this wine last year but after only 3 days in bottle, and this is the vintage still in the market. Verdejo fermented in stainless steel then aged in 600L oak for 12 months, this showcases delicate woody spice and pain d’épices aromas with tropical, lime and green apple typicity. After a year of aging in bottle, it has rounded and filled out on the palate but maintained its bright acidity. 2025-32"