Gerelateerde producten
Domaine de Cazaban Parti Pris Cazaban Pinot Noir IGP Pays d'Aude
Parti Pris IGP Pays d'Aude is een Pinot Noir uit de regio Cabardes van Domaine de Cazaban. Bio-dynamische wijn (DEMETER gecertificeerd)
€ 18,95
Service van Artisan Wines
- Snelle levering
- Veilig betalen met iDEAL
- Gratis verzending vanaf € 100
Beschrijving
Parti Pris van Domaine de Cazaban is een verrassend lekkere Pinot Noir uit de regio Cabardès. Niet direct een regio waar je als eerste aan denkt wanneer je Pinot Noir noemt. Echter, toen wij deze rode wijn voor het eerst te proeven kregen, waren wij aangenaam verrast. De wijnstokken staan aangeplant op een zeer kalkrijke bodem nabij het dorpje Montolieu. De koele Atlantische invloeden zorgen voor bijzondere microklimaat en geeft deze Pinot Noir voldoende fraicheur. Bovendien worden de druiven handmatig geoogst in kratjes van 15 kg (om rotting te voorkomen) en rijpt de wijn in de beste kwaliteit eikenhouten vaten van Stockinger. Deze Pinot Noir doet dan ook niet onder voor een goede Bourgogne. Ze staat niet voor niets op de kaart van diverse sterrenzaken, zoals:
- Le Table de Franck Putelat, ** Michelin - Carcassonne;
- Sources de Fontbelle, * Michelin - Angoulême;
- L'impertinent, * Michelin - Biarritz.
Details
- Smaakprofiel Zacht en elegant
- Land Frankrijk
- Regio Languedoc
- Producent Domaine de Cazaban
- Filosofie Bio-dynamisch, Vin naturel (natuurwijn)
- Appellatie IGP Pays de l'Aude
- Wijngaard Nabij Montolieu in het hart van de Cabardès, aan de voet van de Montagne Noir
- Type bodem Klei en kalk
- Druivenras Pinot Noir/ Spätburgunder
- Oogst Handmatig in kratjes van 15 kg om te voorkomen dat de druiven geplet worden
- Jaargang 2021
- Vinificatie enmaal geperst weken de schillen 6-8 dagen. De wijn wordt uitsluitend door zwaartekracht verplaatst en er vindt geen interventie plaats gedurende het proces. Hierdoor wordt het maximale karakter van de druiven behouden.
- Rijping In grote eikenhouten vaten van 600 liter van Stockinger (demi-muids)
- Kleur Robijn kersenrood
- Geur Fijne aroma's van rood fruit en dan vooral kersen, ondersteund door subtiele houttonen (Bourgogne-stijl)
- Smaak Gebalanceerde wijn met intense smaak, fijn fruit en frisse zuren, subtiele houttoetsen van de beste kwaliteit. Verrassende lengte.
- Lekker bij rood vlees in lichte sauzen, gevogelte en geitenkaas
- Serveertemperatuur 16-18° Celsius
Wat vinden anderen ervan?
Rick uit Maarssen
3 dec 2021