TARÓN Cepas Centenarias 2019 - Bodegas Tarón

De TARÓN Cepas Centenarias is een bijzondere expressie van Rioja, gemaakt van 100% Tempranillo-druiven uit een eeuwenoude wijngaard op 600 meter hoogte in de regio Cuzcurrita de Río Tirón. Deze wijngaard, met zijn klei- en kalkrijke bodem, levert druiven met een intense concentratie, dankzij de lage opbrengst van slechts 3.000 kg per hectare. De wijn is een eerbetoon aan het rijke erfgoed van Rioja Alta en weerspiegelt het unieke terroir van dit uitzonderlijke perceel, dat jaar na jaar druiven van topkwaliteit produceert. 

Bodegas Tarón
Bodegas Tarón ligt in het noordelijkste deel van de Rioja Alta. Het is een coöperatieve bodega, waar vier dorpen hun krachten hebben gebundeld om authentieke Rioja-wijnen te produceren. Deze gemeenschap combineert ervaring en expertise en werkt met oude wijnstokken die variëren van 50 tot meer dan 100 jaar oud, met als doel premium wijnen te creëren die de expressie van de streek behouden.

Vinificatie en Rijping
De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd op een sorteertafel om alleen het beste fruit te behouden. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperatuur, waarbij dagelijks bâtonnage wordt toegepast. Na de alcoholische fermentatie rijpt de wijn 22 - 24 maanden in Franse eiken vaten, gevolgd door nog eens 18 maanden flesrijping.

Proefnotities
Deze wijn toont een diep rood-paarse kleur met violette tinten. In de neus worden intense fruittonen van rode bessen, wilde vruchten, en subtiele specerijen ondersteund door verfijnde houttonen, die een indicatie geven van de hoge kwaliteit van het eikenhout. In de mond heeft de wijn een uitstekende structuur en balans, met frisse zuren en goed geïntegreerde, ronde tannines. De afdronk is lang, vol en elegant, met een opmerkelijke diepgang en breedte.

Wijn-spijscombinaties
TARÓN Cepas Centenarias is een ideale begeleider bij rood vlees, lam en wildgerechten, en kan ook worden genoten met hartige, kruidige visgerechten.

Serveertemperatuur:
Aanbevolen serveertemperatuur: 16-18°C.