Bordò
Ruggine betekent letterlijk ‘roestig’. Het verwijst naar de roestige kleur van de schillen tijdens de gisting dat kenmerkend is voor de druif in deze wijn: Bordò. De Bordò-druif is een lokale (inheemse) druit uit de regio Ascoli Piceno, gelegen in het zuidelijk deel van Marche, grenzend aan Abruzzo. De druif was bijna uitgestorven, maar gelukkig net op tijd herontdekt.

Grenache
Bordò is de lokale kloon van de veel bekendere Grenache-druif. Deze druif komt van origine uit Spanje, maar werd in de 15e eeuw wijd verspreid in de landen rond de Middellandse Zee. De meest beroemde wijn waarvoor Grenache vaak de basis vormt is de Châteauneuf-du-Pape. In Italië heeft de druif meerdere benamingen gekregen, vaak verschillend per regio, zoals: Granaccia in Ligurië, Alicante in Toscane en Cannonau in Sardinië.

Ruggine
Ruggine is een zeer bijzondere wijn, waarvan jaarlijks slechts 500 flessen per jaar worden gemaakt. De Ruggine wordt gemaakt van de Bordò-druif aangeplant op 260 meter hoogte. De wijnstokken groeien zonder gebruik te maken van chemische of synthetische stoffen, en worden met de hand geoogst. In de kelder wordt de wijn, na het sorteren en ontstelen, spontaan vergist in stalen vaten en rijpt de vervolgens 5 jaar in barrique, staal en fles.

Smaakprofiel Ruggine
Ruggine is intens granaatrood van kleur. Heeft een zeer complexe en rijke neus. Een explosie van geuren van kleine rode bessen, wilde aardbeien, kersen en morellen, specerijen en wilde kruiden, waaronder rabarber en laurier, mosterdbloem en ook iets rokerigs. In de smaak heel breed, sappig en een zeer fijne tanninestructuur. Een zeer bijzondere wijn!