Châteauneuf-du-Pape "Chapelle" van La Bastide Saint Dominique, een beperkte oplage van 900 flessen per jaar, biedt een unieke ervaring voor wijnliefhebbers.

Deze zorgvuldig gecreëerde witte wijn, vervaardigd uit 100% Clairette, is een meesterwerk van vakkundigheid. De druiven, met de hand geplukt van de zand- en kiezelrijke plateaus van Pignan en St Georges, ondergaan een zorgvuldige persing, gevolgd door een unieke dubbele rijpingsproces.

Voor de eerste zes maanden rijpt de helft van de wijn in RVS en de andere helft in houten vaten, waarna ze samengevoegd worden voor nog eens zes maanden extra rijping.

Het resultaat is een wijn met een gouden schijn en subtiele groene reflecties, die een boeket van witte perzik, peer en honing onthult, aangevuld met frisse dennengeur. De smaak is een harmonieuze balans tussen mediterrane warmte en verfrissende finesse.

Met een potentieel van tien jaar rijping, ontwikkelt de wijn diepere honingtonen, waardoor het een uitstekende keuze is voor geraffineerde gerechten zoals bouillabaisse of coquilles met citroengras.**