• Specialist in biologische wijnen
  • Kleinschalige producenten
  • Geen verzendkosten vanaf € 75

La Bastide Saint Dominique Châteauneuf-du-Pape blanc "Chapelle"

Châteauneuf-du-Pape blanc van La Bastide Saint Dominique is een complexe witte wijn gemaakt van 100% Clairette.

€ 46,50


Service van Artisan Wines

  • Snelle levering
  • Veilig betalen met iDEAL
  • Gratis verzending vanaf € 75

Beschrijving

 

De witte Châteauneuf is een complexe witte wijn in zeer beperkte oplage. Jaarlijks worden er slechts ca 900 flessen gebotteld.

100 % Clairette

De wijn is gemaakt van 100% Clairette.

Een druif die veel vakkennis en zorg behoeft, anders ontstaan er plompe wijnen.

Zo anders is deze witte Châteauneuf van de familie Bonnet.

Terroir 

Afkomstig van het plateau Pignan and St Georges.

De kleine stroken land bestaan uit zand en ronde kiezelstenen en hier kiest de familie met handmatige precisie de juiste druiven die direct geperst worden.

Rijping

Er volgt voor een periode van 6 maanden een rijping op RVS voor 50%.

De andere helft rijpt in houten vaten.

Hierna voegt de wijnmaker deze samen en laat de Chapelle voor nog eens 6 maanden rijpen.

Het resultaat is een witte wijn met gouden glans en licht groene reflexen.

In de neus witte perzik, peer en honing tonen gecomplementeerd met dennegroen. 

De smaak is puur, complex en vol met een contrastrijke balans tussen mediterrane warmte

en een verfrissende finale.

 

Deze wijn kan tot 10 jaar rijpen waarin de honingtonen zich verder ontwikkelen.

Een mooie wijn-spijs combinatie voor Bouillabaisse of Coquilles met citroengras

Bekijk alle wijnen van La Bastide Saint Dominique

Details

  • Smaakprofiel Vol en krachtig
  • Land Frankrijk
  • Regio Rhône
  • Producent La Bastide Saint Dominique
  • Filosofie Biologisch
  • Appellatie AOC Châteauneuf-du-Pape blanc
  • Wijngaard diverse kleine percelen rondom Châteauneuf-du-Pape, namelijk Pignan en st. Georges
  • Type bodem zand en grote kiezelstenen (galets roulés)
  • Druivenras Clairette
  • Oogst handmatig
  • Jaargang 2019
  • Rijping 12 maanden in totaal waarvan 50% op cuves INOX (roestvrijstaal) en 50% op houten vaten.
  • Kleur strogeel met gouden reflecties
  • Geur witte peer, perzik, honing en fragmenten van dennegroen.
  • Smaak De smaak is puur, complex en vol met een contrastrijke balans tussen mediterrane warmte en een verfrissende finale.
  • Lekker bij Bouillabaisse of Coquilles met citroengras
  • Serveertemperatuur 8-10° Celsius
  • Persrecensie Perswijn, Wine Advocate (Robert Parker)