Taron Reserva - Bodegas Tarón
De Taron Reserva komt uit de Rioja Alta, een prestigieus wijngebied in Noord-Spanje dat bekend staat om zijn elegante en verfijnde rode wijnen. De wijn is gemaakt van oude, laag renderende Tempranillo- en Mazuelo-stokken, met een gemiddelde leeftijd van meer dan 70 jaar. Deze wijngaarden bevinden zich rond vier pittoreske dorpen: Cuzcurrita de Río Tirón, Sajazarra, Villaseca en Tirgo. De terroir, gekenmerkt door zijn unieke combinatie van kalksteen en kleigrond, biedt de druiven hun uitgesproken karakter.

Bodegas Tarón
Bodegas Tarón ligt in het noordelijkste deel van de Rioja Alta. Het is een coöperatieve bodega, waar vier dorpen hun krachten hebben gebundeld om authentieke Rioja-wijnen te produceren. Deze gemeenschap combineert ervaring en expertise en werkt met oude wijnstokken die variëren van 50 tot meer dan 100 jaar oud, met als doel premium wijnen te creëren die de expressie van de streek behouden.

Reserva
De Taron Reserva is een klassieke blend van 90% Tempranillo en 10% Mazuelo. Na een zorgvuldige handmatige oogst, worden de druiven in kleine hoeveelheden verwerkt en ondergaan ze een fermentatie van 15-18 dagen op lage temperatuur, waardoor hun delicate aroma’s behouden blijven. De wijn rijpt vervolgens 14 - 24 maanden in Amerikaans eiken, waar hij zijn karakteristieke aroma’s van rijp fruit, specerijen en subtiele vanilletonen ontwikkelt. Na de rijping op eiken rust de wijn nog tenminste 14 maanden op fles, wat zorgt voor een perfect uitgebalanceerd en complex eindresultaat.

Smaaknotities
De Taron Reserva heeft een diepe robijnrode kleur met een vleugje paars. In de neus vind je aroma’s van rijpe rode bessen, pruimen en subtiele kruidigheid. In de mond proef je een zijdezachte textuur, rijp fruit en goed geïntegreerde tannines met hints van specerijen en eikenhout. De afdronk is lang en elegant met een aangename diepgang.

Wijn-spijscombinatie
Deze wijn is ideaal bij gegrild vlees, wildgerechten zoals ree en eend, en bij harde kazen.