Pétillant Naturel of anders omschreven Pét nat, is een oeroude methode waardoor bubbels onstaan in wijn. In veel Franse regio's staat deze bekend onder de naam de méthode ancestrale of zelfs artisanale. Een echt ambachtelijke manier van produceren dus, welke er volgens velen reeds eerder was dan de klassieke methode.   

Bij Pét nat, is er geen 2e fermentatie en de gisting vind plaats in de fles. Het toevoegen van suiker is niet toegestaan en Porzelt filtert deze mousserende wijn niet. Het niet filteren zorgt ervoor dat de gist nog in de fles zit en geeft de wijn een troebele lichte kleur. 

De wijn bestaat voor 50% uit Cabernet Blanc, 35% Silvaner en 15% Gewurztraminer. De fijne mousse zorgt voor een prachtige en spannende smaakbeleving van een natuurlijke en ambachtelijke wijn.