• Specialist in biologische wijnen
  • Kleinschalige producenten
  • Geen verzendkosten vanaf € 75

Domaine de Cazaban AOP Cabardes Cazaban (Syrah Merlot)

Cabardes Domaine de Cazaban is een bio-dynamische rode wijn gemaakt van Syrah en Merlot en staat op de kaart bij diverse sterrenzaken in Frankrijk

€ 21,50


Betrouwbare service van Artisan Wines

  • Snelle levering
  • Veilig betalen met iDEAL
  • Gratis verzending vanaf € 75

Beschrijving

Cabardès Cazaban is de enige rode wijn van Domaine de Cazaban die gebotteld wordt als AOP Cabardès. De bio-dynamische wijn (Demeter gecertificeerd) is gemaakt van 60% Syrah en 40% Merlot. Een typische blend voor deze regio, waar invloeden uit de Bordeaux zijn terug te zien in het druivenspectrum.

Na de gisting rijpt de wijn 12 maanden in triconische vaten om vervolgens nog eens 8 maanden te rijpen in eikenhouten vaten, afkomstig van collega-wijnboeren in de Côte de Nuits en Côte de Beaune (Bourgogne). Het resultaat is een complexe en krachtige rode wijn met een intens smaakpalet, veel lengte en een groot bewaarpotentieel. De Cabardes Cazaban staat op de kaart van diverse sterrenrestaurants, zoals:

  • Auberge du Vieux Puits, *** Michelin - Fonjoncouse;
  • La Table de Franck Putelat, ** Michelin - Carcassonne;
  • Le Barbacane, * Michelin - Carcassonne;
  • Le Britanny, * Michelin - Roscoff.
Bekijk alle wijnen van Domaine de Cazaban, Cabardès

Details

  • Smaakprofiel Vol en krachtig
  • Land Frankrijk
  • Regio Languedoc
  • Producent Domaine de Cazaban, Cabardès
  • Filosofie Bio-dynamisch
  • Appellatie AOP Cabardès
  • Wijngaard Nabij Domaine de Cazaban in het hart van de Cabardès, aan de voet van de Montagne Noir
  • Type bodem Leisteen, kalk en klei
  • Druivenras Syrah (60%) en Merlot (40%)
  • Oogst Handmatig in kratjes van 15 kg om te voorkomen dat de druiven geplet worden
  • Jaargang 2018
  • Vinificatie Eenmaal geperst gist de wijn circa 4-5 weken. De wijn wordt uitsluitend door zwaartekracht verplaatst en er vindt geen interventie plaats gedurende het proces.
  • Rijping 12 maanden rijping in triconische vaten, waarna nog eens 8 maanden rijping in eikenhouten (gemiddeld 3 jaar oud), afkomstig van collega-wijnboeren uit de Côte de Nuits en de Côte de Beaune (Bourgogne)
  • Kleur Granaatrood met paarse reflecties
  • Geur Aromatische neus van rijp, zwart fruit; zwarte kersen, zwarte bessen, blauwe bessen, pruimen en specerijen.
  • Smaak Complexe en krachtige wijn die desondanks verteerbaar blijft door de mooie zuren. Wijn met veel lengte, intense smaak en een groot bewaarpotentieel.
  • Lekker bij Lamsrack in een marinade van mosterd en kruiden geserveerd met Provençaalse groenten. Ook heerlijk bij een rijpe Comté.
  • Serveertemperatuur 16-18° Celsius