Pecorino Offida DOCG in PERSWIJN 2022/08: **** = zeer goed (top 5 notering)
Geur: rokerig, breed, kruiden, gele pruimen
Smaak: stevig, droog, stoere zuren, krachtig

Finalewijn Proefschrift Wijnconcours 2021
Score: 8 /10 punten
Pecorino, vin nature; veel kleurinstensiteit, rijp geuroppervlak, vullende, rijpe aanzet, de smaak is veel meer aanwezig dan de geur, atypisch, impressie van marsepein, evenwichtig, prachtige arrangementwijn

Proefschrift Favoriete Herfst- en Winterwijnen 2020/21
"Pecorino, biologisch, fermentatie op rvs, 10 maanden rijping op rvs, beton en Frans eikenhout; intens geel, rijpe aromatische geur en smaak, vullend en breed, goede zuurgraad, rijp fruit alom, verleidelijke pecorino, gastronomische wijn bij rijke gerechten."

Pecorino heerlijke wijn in combinatie met Paddestoelen (score 8,5/10)
"De frisse tonen, het rijpe fruit en de bitters van de wijn maken een rijk spectrum aan aroma’s los. Gastronomisch plaatje van een combinatie, mits de wijn niet te koel geschonken wordt."

Pecorino afgeleid van Pecora (schaap)
Pecorino is de naam van de druif en is afgeleid van het woord pecora, wat schaap betekent. Het schijnt dat deze druif een geliefde snack was en is voor schapen. De druif is jarenlang uit de gratie geweest vanwege de te geringe opbrengsten en de grote kans op ziekten. Pas eind jaren 90 werd de druif herontdekt en sinds begin van deze eeuw door veel producenten weer aangeplant. Veel producenten kiezen voor een moderne stijl met veel tropisch fruit. De broers Coletta kiezen echter voor spontane gisting (zonder toevoeging van enzymen), waardoor de zo kenmerkende (aardse) aroma's van de pecorino gewaarborgd blijven. Vini naturali in optima forma!

Perswijn juli/augustus 2014: ****(*) = zeer goed/ uitstekend (top-5 notering)
gerijpt, krachtig, noten en amandelen, complex, een bittertje, lengte, mooie zuren