Details

• Smaakprofiel Zacht en elegant
• Land Frankrijk
• Regio Languedoc
• Producent Domaine de Cazaban
• Filosofie Bio-dynamisch
• Appellatie Vin de France
• Wijngaard Wijngaard in Villegailhenc, ten noorden van Carcassonne, aan de voet van de 'Montagne Noire'. De wijngaard wordt uitsluitend biodynamisch bewerkt en met paard geploegd. Rendement voor deze wijn ligt zeer laag (slechts 15 hl/ha).
• Type bodem Leisteen
• Druivenras Grenache Blanc
• Oogst Handmatig
• Jaargang 2022
• Vinificatie Druiven worden vooraf gekoeld en daarna zacht geperst met hele trossen. De wijn wordt spontaan vergist zonder toevoeging van gekweekte gisten. Alcoholische gisting deels in cuves en deels in eiken (225 liter). Daarna rijping sur lie met eventuele malolactische gisting (afhankelijk van wat de natuur doet).
• Rijping in eikenhouten vaten van 225 liter, gedurende circa 12 maanden
• Kleur Goudgeel
• Geur Brede en rijke geur van rijpe abrikoos en perzik, tonen van boter, honing en caramel, heel decente houttonen, perfect geïntegreerd
• Smaak Zeer delicate wijn met een breed smaakpalet, rijp wit fruit mooie, frisse zuren, zachte bitters, kruidige nuances, zalvend en zacht, veel lengte en diepte in de smaak met krachtige minerale afdronk.
• Lekker bij Visgerechten met een beurre blanc saus, pasta met schaal- en schelpdieren, paella, gegrilde kip en bij verse kazen
• Serveertemperatuur 10-12° Celsius