Burghound: 89/100 punten (jaargang 2018)

Chassagne Montrachet Les Pierres

Tegen de gemeentegrens met Puligny-Montrachet, net iets ten zuidoosten van grand cru Bâtard-Montrachet, ligt de lieu-dit Les Pierres. Sylvain Langoureau is de gelukkige eigenaar van enkele stokken in deze wijngaard en maakt er een indrukwekkende witte Chassagne van. De naam van de wijngaard verwijst naar de stenige toplaag van de bodem. Les Pierres onderscheidt zich daarmee van veel Chassagne-Montrachet village-wijngaarden, die vaak meer klei in de bodem hebben en dus wat molligere wijnen geven.

Sylvain Langoureau

Sylvain Langoureau behoort tot de groep wijnmakers die ervan overtuigd is dat de kwaliteit van de uiteindelijke wijn niet zozeer in de kelder, maar in de wijngaard ontstaat. Het grootste deel van zijn tijd en energie steekt hij dan ook in het onderhoud van zijn wijngaarden. Hij werkt waar mogelijk volgens biologische en biodynamische principes. Ook zorgt Langoureau ervoor dat de opbrengsten zo laag mogelijk blijven voor een optimale kwaliteit van het fruit. Al het werk in de wijngaard, inclusief de oogst, wordt verricht met de hand.