La Pierre 
La Pierre staat synoniem voor Petrus, of te wel de rots. Het typeert deze wijn enorm. De wijn is gerijpt in  vaten gemaakt van siderilithisch kalksteen. Gemaakt door een plaatselijke vakman. Het resultaat barst van frisheid, mineraliteit en energie. 

De wijn rijpt gedurende 10  maanden in twee vaten van 10 en 20 hl, uitgehouwen uit de kalksteenrots van het noorden van het departement Lot. Dit poreuze gesteente maakt het mogelijk om tijdens het rijpen de link te leggen tussen het oorspronkelijke terroir en de gewenste minerale expressie.

De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken bedraagt 35 jaar, de terroir is kalksteen welke rijk is aan ijzererts.  

Proefnotitie:
"Malbec, biologisch; heel donker uiterlijk, zeer fris en heel fruitig veel schakeringen, mooi ontwikkeld, intens, fraaie smaaktonen, zeer elegante malbec, zeer sappig, verrassend, zuiver en fris"

Cahors Silice
De wijngaarden van Château Les Croisille liggen op het eerste plateau, nabij Fages, op circa 20 km afstand van Cahors. De bovenlaag van de wijngaarden bestaat uit zanderige kiezelgronden (Silice). De onderlaag wordt gevormd door arme, kalkhoudende plateaus. Uitstekend geschikt voor de wijndruif en verder voor vrijwel niets. Hiermee wordt de basis gelegd voor de “zwarte wijnen” uit de Cahors. De gemiddelde leeftijd van de druivenstokken van de wijngaarden van Château Les Croisille is 25 jaar. De wijnen van Château Les Croisille zijn biologisch en biodynamisch gecertificeerd