Adams Wein Kaliber
Alle wijnen van Adams Wein hebben de naam ‘Kaliber’ met daarachter een nummer. Oneven nummers voor wit en even voor rood. Hoe hoger het nummer, hoe hoger de kwaliteit van de wijn. De naam Kaliber is een verwijzing naar de jacht, een andere bezigheid van Simone Adams. En als wijnmaakster wil ze ook raak schieten.

Simone Adams:
Simone deed enige studies op het gebied van gewassen en wijn en was bezig met een promotiestudie toen haar vader in 2010 vrij plotseling overleed. Ze twijfelde niet lang, legde haar studie stil en nam het werk van haar vader over. 

Rotwein met precisie
Ingelheim am Rhein is een ‘Rotweinmetropole’ aan de rand van Rheinhessen. Druivenrassen als Spätburgunder en St. Laurent spelen hier een hoofdrol. 

Het klimaat is er zeer droog en het terroir in Ingelheim bevat Muschelkalk, Mergel en Kalkzand. Simone werkt met veel precisie, gaat heel (wetenschappelijk) doordacht te werk en heeft oog voor detail.