Harold Hamersma, één van de bekendste wijnpublicisten in Nederland, selecteerde afgelopen weekend voor het AD 10 favoriete herfstwijnen: 

“Nu de herfst is aangebroken, staat de mond naar wat stevige soorten met meer vulling, meer kracht, meer houvast en meer tannines, afkomstig van de meegistende druivenschillen, -pitjes en - takjes. Geen oppervlakkige dorstlessers kortom, maar wijnen die beter partij geven aan de kloekere kost die ter tafel komt.”

Jours de Vigne: 9-/10 punten

In de top-10 selectie van Hamersma krijgen alle wijnen een score, waarbij het hoogste cijfer (9-/10) is toegekend aan de “Jours de Vigne”, een rode wijn uit de Languedoc (Aude) van Domaine de Cazaban (bio-dynamisch):

“Blend van grenache en carignan. Puur en oorspronkelijk rood. Lekker, met een zekere bokkigheid. Donker fruit, zwarte olijf, ook framboos en laurier. Schoon, direct en puur sap. Karakteristiek, krachtig en kordaat.”

Natuurwijn met weinig sulfiet

Domaine de Cazaban werkt niet alleen bio-dynamisch in de wijngaard (DEMETER gecertificeerd), maar streeft ook naar een zo natuurlijk mogelijk proces in de wijnkelder. Daarom worden geen gekweekte gisten toegevoegd en is het sulfietgehalte zeer laag. De rode “Jours de Vigne” heeft daarom het label “Vin méthode Nature”, een certificaat dat alleen wordt toegekend aan wijnen met minder dan 30 mg sulfiet per liter.  

Sterrenrestaurants

De wijnen van Domaine de Cazaban pronken op de kaart van diverse één-, twee- en zelfs driesterrenrestaurants in Frankrijk. Om er een paar te noemen:

• AM par Alexandre Mazzia, *** Michelin – Marseille
• Christopher Coutanceau, *** Michelin – La Rochelle
• Auberge du Vieux Puits, *** Michelin – Fontjoncouse
• Le Table de Franck Putelat, ** Michelin – Carcassonne
• Michel Sarran, ** Michelin – Toulouse
• Les Foudres, * Michelin - Cognac  

Als je de wijnen van Cazaban geproefd hebt, begrijp je waarom. Dit is een klasse apart! Bovendien nog heel betaalbaar....