Gerelateerde producten
Domaine du Triptyque Chablis (biologisch)
Biologische Chablis van Domaine du Triptyque afkomstig van wijngaarden in Beines en Courgis, twee verschillende terroirs voor deze Chardonnay
€ 28,75
Service van Artisan Wines
- Snelle levering
- Veilig betalen met iDEAL
- Gratis verzending vanaf € 100
Beschrijving
Biologische Chablis - Domaine du Triptyque
Deze Chablis komt van biologische wijngaarden in Beines en Courgis, twee terroirs met heel verschillende bodems: Beines geeft frisheid en ziltigheid, Courgis structuur en volheid. De 35-jaar oude stokken Chardonnay worden duurzaam verzorgd. De wijn wordt met minimale interventie gemaakt, vergist met natuurlijke gisten en rijpt een jaar op de lies. Het resultaat is een pure en gelaagde cuvée die elegantie en diepte combineert. Smaakt uitstekend bij oesters, maar ook bij visgerechten met een saus van schaal- en schelpdieren.
Details
- Smaakprofiel Fris en mineraal
- Land Frankrijk
- Regio Bourgogne
- Producent Domaine du Triptyque
- Filosofie Biologisch
- Appellatie AOP Chablis
- Wijngaard in Beines en Courgis, twee dorpjes vlakbij Chablis
- Type bodem Beines: ondiepe, stenige klei-kalkbodem Courgis: grove mergel met keien dieper onder de grond
- Druivenras(sen) Chardonnay
- Oogst Handmatig
- Jaargang 2023
- Vinificatie De gisting begint met een “huisgemaakte” pied de cuve, op basis van inheemse gisten. De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks, met minimale interventie.
- Rijping Deze cuvée rijpt minstens 12 maanden op de lies in temperatuurgecontroleerde vaten. De wijn wordt niet geklaard of gefilterd, enkel licht gekoeld voor de botteling.
- Kleur Strogeel met gouden reflecties
- Geur Licht bloemig, rijp wit fruit, vleugje honing
- Smaak Licht ziltig met de zo typerende zuren voor Chablis, goede rijpheid, balans, structuur en gelaagdheid in de mond, fijne afdronk, waarbij de zuren mooi terugkomen.
- Lekker bij schelp- en schaaldieren (oesters), gebakken of gepocheerde visgerechten, pasta met kokkels/ vongole
- Serveertemperatuur 10-12°C
- Persrecensie Proefschrift