• Specialist in biologische wijnen
  • Kleinschalige producenten
  • Geen verzendkosten vanaf € 75

Domaine Paul Cherrier - Sancerre - wijn biologisch

FrankrijkVerdigny, Frankrijk

Biologische Sancerre

Bij het bezoek werd ons meteen duidelijk: Stéphane vaart duidelijk een andere koers dan de meeste wijnboeren in Sancerre. Hij legt de focus op biologische wijnbouw en plukt alle druiven met de hand. Ook de wijnbereiding is bij Stéphane zo natuurlijk mogelijk. Er wordt niets toegevoegd dan slechts een minimale hoeveelheid SO2 (sulfiet). Een filosofie die je nauwelijks aantreft in een regio, waar veel wijnboeren prat gaan op machines, synthetische middelen, gekweekte gisten en rendement. 

Sancerre van zeer kalkrijk terroir in Verdigny en Chavignol

De wijngaarden van Domaine Cherrier - in totaal 13 hectare - strekken zich uit tussen Verdigny en Chavignol. Daartoe behoren een aantal van de beste cru’s binnen Sancerre. De bodem bestaat hier namelijk deels uit Kimmeridge, een type kalksteen, identiek aan de Grand Cru wijngaarden in Chablis. Tot Stéphane het stokje een aantal jaar geleden overnam van zijn vader Paul, werden de druiven verkocht aan bekende wijnhuizen in de regio. Stéphane kon dat niet langer aanzien en besloot na de overname dit meteen af te bouwen. Inmiddels bouwt hij gestaag aan zijn eigen domein en krijgt hij steeds meer erkenning.