• Specialist in biologische wijnen
  • Kleinschalige producenten
  • Geen verzendkosten vanaf € 75

Domaine Sallet Mâcon Uchizy Raphaël Sallet

True to type Chardonnay uit de Bourgogne met accent op het pure fruit; expressief, bloemig, limoen, amandel, zachte en opwekkende zuren

€ 11,95


Betrouwbare service van Artisan Wines

  • Snelle levering
  • Veilig betalen met iDEAL
  • Gratis verzending vanaf € 75

Beschrijving

In het landelijke Uchizy, in het noorden van de Mâconnais, is Domaine Sallet gevestigd. Dit domein van ruim 20 hectare wordt geleid door Raphaël Sallet. Vader Gérard was vroeger aangesloten bij de coöperatie van het naburige dorp Chardonnay, het dorp waarnaar het beroemde druivenras Chardonnay zou zijn genoemd. Te lage financiële opbrengsten en gebrek aan visie deden hem in 1994 besluiten uit deze coöperatie te stappen en zich zelfstandig te vestigen, waar zij tot op de dag van vandaag geen spijt van hebben gehad. De terroir van hun wijngaarden bestaat overwegend uit de hier bekende kalkgrond. Als de rendementen binnen de perken blijven, vertonen de wijnen naast de bekende fruitigheid van de chardonnay-druif ook de nodige mineraliteit. Kort snoeien is hier dan ook essentieel. De Sallets zijn zich dat echter terdege bewust en presteren het ‘true to type’ Chardonnays te maken. De frisse zuren bekronen hun 'kunstwerkjes'.

Bekijk alle wijnen van Domaine Sallet

Details

  • Smaakprofiel Fris en fruitig
  • Land Frankrijk
  • Regio Bourgogne
  • Producent Domaine Sallet
  • Filosofie Lutte raisonée
  • Appellatie AOC Mâcon Uchizy
  • Wijngaard diverse percelen nabij Uchizy in het noorden van de Mâconnais; oostwaarts gesitueerd op circa 260 meter boven NAP
  • Type bodem kalksteen met een bovenlaag van klei
  • Druivenras 100% chardonnay, gemiddeld 30 jaar oude wijnstokken, opbrengst circa 65 hl/ha
  • Oogst handmatig
  • Jaargang 2016
  • Rijping gisting, zowel alcoholisch als malalactisch in Cuves Inox (temperatuur gereguleerd) om frisheid te bewaren. Daarna rijping sur lie gedurende circa 8 maanden.
  • Kleur Lichtgeel met gouden reflexen
  • Geur Expressieve en fruitige neus van rijp wit fruit, bloemen en amandel
  • Smaak fris en fruitige aanhef, limoen, amandel, opwekkend, zachte zuren, mineraliteit, breed toegankelijk
  • Lekker bij geitenkaas, vis, schaal- en schelpdieren, salades, jambon persillé en asperges
  • Serveertemperatuur 6-8° Celsius